Manigod - N°94 - Octobre/Novembre 2012

L’hôtel des Sapins fête ses 50 ans

 

L’année 2013 sera celle des 50 ans de la construction de l’hôtel des Sapins, au col de la Croix Fry. Une belle tranche de vie qui a déjà vu trois générations de la famille se succéder tant aux fourneaux qu’à l’accueil et en salle.

Tout a commencé avec les grand-parents, Simone et Léon Veyrat-Durebex, qui ont construit d’abord un restaurant de famille en 1963, puis l’ont étoffé de douze chambres. L’évolution a suivi le cours des décennies et de la demande de la clientèle. Jusqu’à l’année dernière au cours de laquelle les vingt-cinq chambres ont été entièrement rénovées ainsi que l’extérieur de la bâtisse. Les travaux ont consisté en une mise aux normes hôtelière, de sécurité et d’accessibilité. Le prochain investissement consistera en la création d’un espace bien-être avec piscine, hammam et jacuzzi.

L’hôtel devrait être classé en trois étoiles et, du côté de la cuisine, le titre de maître restaurateur a déjà été décerné en 2009, pour quatre ans, au cuisinier Emmanuel Pessey. Son frère, Christophe, s’occupe plus particulièrement de la communication et de l’accueil des groupes. Alors que les épouses, Peggy et Aline, travaillent en salle. Cinq arrière-petits-enfants forment déjà la quatrième génération de cette saga familiale chez qui la passion guide le travail et l’accueil du client. 

 
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Courrier des lecteurs
Faisant suite à l’ouverture de l’enquête publique concernant la révision partielle du schéma de cohérence territoriale (SCoT) sous l’égide de la Communauté de communes des vallées de Thônes, qui s’est déroulée du 7 décembre au 8 janvier, nous avons reçu un courrier de Madame Catherine Garrigue de Jouars-Pontchartrain (78) et résidente au Grand-Bornand. Il s’agit d’une lettre envoyée à la ministre de la Transition écologique, Elisabeth Borne.

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